椰子味酥粒芒果面包

Name: 椰子味酥粒芒果面包
Ingredients: 250克高筋面粉(瓦雀公社); 10克奶粉; 35克细砂糖; 3克盐; 175克(根据自己面粉吸水性酌情增减)一个鸡蛋加无糖酸奶; 3克干酵母; 12克黄油; 适量新鲜芒果粒; 10克细砂糖; 20克低筋粉; 10克椰子油(用黄油也可以)

8.1 综合评分

114 人做过这道菜

leibaobao00

整形非常简单的一款面包，形状像蛋糕，口感比较香甜，面团可以用你自己喜欢的配方，水果也可以换其他的，点睛之笔在于酥粒，我用椰子油代替黄油，出炉就是好闻的椰子味。

模具是一个8寸圆模。

制作前请先看一下小贴士！

用料

高筋面粉(瓦雀公社)	250克
奶粉	10克
细砂糖	35克
盐	3克
一个鸡蛋加无糖酸奶	175克(根据自己面粉吸水性酌情增减)
干酵母	3克
黄油	12克
表面装饰
新鲜芒果粒	适量
酥粒
细砂糖	10克
低筋粉	20克
椰子油(用黄油也可以)	10克

椰子味酥粒芒果面包的做法

后油法揉到扩展，拉开比较厚的膜。
滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。
发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。
(发酵时做酥粒，把酥粒的所有材料混合，用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用，如果一时搓不成颗粒状，也可以冷冻一会取出再搓)
排气后再次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开成模具大小的圆形，放入模具进行最后发酵。
发到差不多2倍大，把芒果粒摆好按下去点，表面刷一层牛奶，撒上酥粒。
入预热好的烤箱中下层180度烤25分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
出炉马上脱模。
放烤网晾凉。
冷却后切块食用。
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