石库门糍饭糕
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人做过这道菜
Anne_cooking
家门口新开了一家早点铺，卖大饼油条糍饭糕，吃着总觉得太接地气，纯粹为了果腹，于是动手做一款具有上海女人特质的早点，暂且叫它：石库门糍饭糕
用料
| 大米2 | 杯 |
| 糯米250 | 克 |
| 上好肥膘250克 | |
| 虾米若干黄酒泡发 | |
| 小葱若干 |
石库门糍饭糕的做法
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肥膘切成丁，熬制猪油渣至金黄，猪油渣、开洋切碎，小葱用油熬香，米饭加盐、猪油及所有食材拌匀
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塑料饭盒内垫一层保鲜膜，将拌好的米饭盛入压实，冷却后放入冰箱冷藏。
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次日倒出，切至自己喜欢的大小
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油温7分热的时候放入，炸至金黄即可！
小贴士
糯米和大米的比例可以根据自己的喜好调整，糯米多边角比较脆，但不够酥，家中老人小孩可能不易消化。
