《中餐厅》张亮卤水做法

提前准备好香料包，用料如上图，陈皮看视频中是比较大块的那种，用纱布把所有调料包起来系好备用！

锅中加油，用葱姜蒜爆香，制作卤水底油

葱姜蒜捞出备用，油留在锅中

加入冰糖不停搅拌至融化，冰糖的量如上图，大概20粒左右

加入酱油和料酒，把刚才捞出的葱姜蒜倒回酱汁中

不停搅拌让调料的香味充分融合

锅中加入一锅水，放入之前准备好的调料包，加入三分之二瓶啤酒，把汤煮开

把自己喜欢的肉类或者鸡蛋等任何想卤的东西加进去，中间尝下咸淡可以酌情加盐。等煮到喜欢的软烂程度就好啦（节目中煮了两个小时），亮哥说这锅卤水做成功了就可以用它卤全世界啦。