客家酿豆腐
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人做过这道菜
柔风似雨
姐，你是客家人？
对啊，我是客在家的人，嘻嘻！
啥？
客家人不会做客家菜？
蓝瘦
香菇
那个谁？
我们今天就试一下客家酿豆腐吧
嘿嘿，
像客家菜的话给个赞
不像？
咋办？
给两个赞吧
呵呵！
对啊，我是客在家的人，嘻嘻！
啥？
客家人不会做客家菜？
蓝瘦
香菇
那个谁？
我们今天就试一下客家酿豆腐吧
嘿嘿，
像客家菜的话给个赞
不像？
咋办？
给两个赞吧
呵呵！
用料
客家酿豆腐的做法
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在肉末上加上适当的盐、鸡精、生粉、蚝油、香菇等配料。
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剁均匀，盛碗，并将土鸡蛋与肉末混均匀。
什么？不混鸡蛋。
哈哈，可以的。
不想肉爽可，就不加鸡蛋吧。
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水豆腐切成小方块，再用筷子挖个小洞。
哦哦，洞穿孔了？
哈哈，你太暴力了。
-
挖成这样就可以了，将肉馅压到洞里吧。
嘻嘻
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放油热锅，放酿好的豆腐
大火剪30秒，转小火。
煎到底皮有气泡或变色
关火吧
怕豆腐不够味？
来，在放豆腐加点盐吧。
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煎好有肉馅的一面
太棒啦！
那我们帮豆腐翻一下身
让另一面也穿上黄金外衣吧
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加小半碗水，小火煮一煮吧
啥？
盖子？
是的，当然要盖上盖子啦
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用生粉勾芡一下
起锅
开吃
哈哈
小贴士
1、挖豆腐的时候，不要用太大力，将中间部分挖开就好。
2、酿肉馅时，要量适当，不要太多，以免酿裂开。
2、酿肉馅时，要量适当，不要太多，以免酿裂开。
