红烧鱼块
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
我脑公全世界最帅
耗时：15分钟
难易程度：★★★
所需锅具：不粘锅
各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
婆婆每次来都会带来一箱子海鲜，各种鱼虾蟹都有。因为时间长有些不太新鲜了，所以鱼类我基本都是红烧了吃，这个鱼我以前没见过，舟山本地人叫米鱼，新鲜的直接清蒸就很好吃。这个做法适合所有冷冻过的鱼，做出来味道很浓郁，绝对吃不出不新鲜的感觉。 V：Caotai0624
难易程度：★★★
所需锅具：不粘锅
各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
婆婆每次来都会带来一箱子海鲜，各种鱼虾蟹都有。因为时间长有些不太新鲜了，所以鱼类我基本都是红烧了吃，这个鱼我以前没见过，舟山本地人叫米鱼，新鲜的直接清蒸就很好吃。这个做法适合所有冷冻过的鱼，做出来味道很浓郁，绝对吃不出不新鲜的感觉。 V：Caotai0624
用料
红烧鱼块的做法
-
所有材料洗净待用，鱼旁边那些东西是鱼胶鱼肚鱼子，都是特别有营养的好东西哦
-
因为鱼比较大一块，所以我把它中间剖开，这样好煮熟也好入味，鱼不大的可以略过这一步
-
斜着打上刀花
-
用厨房纸吸干水分，防止煎的时候溅油
-
锅内放油，可以多一点儿
-
先煎鱼皮那一面，中大火3分钟左右
-
趁煎的空隙把葱姜蒜切好
-
翻一面继续煎，也是中大火3分钟
-
沿锅边洒入料酒
-
然后把切好的葱姜蒜丢进去，依次放入白糖、米醋、美味鲜、红烧酱油、开水。
-
大火煮5分钟
-
翻一面继续煮，中火就好，也是5分钟
-
趁煮的空隙把甜椒切丝，剩下的蒜叶切段
-
把鱼翻一面，里面煮变色了的葱白和蒜白挑出来，你肯定很奇怪，这个也可以吃啊。实不相瞒，它影响摆盘效果（捂脸）当然你也可以不挑的，我是为了拍照好看才挑
-
甜椒和蒜叶丢进去煮半分钟
-
淋点蒸鱼豉油即可
-
装盘要小心点哦，然后如果要好看可以像我这样摆盘，可摆可不摆，开心最重要:）
小贴士
不要忘记交作业哦
