芋圆
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Chinwah
用料
芋圆的做法
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材料去皮，高压锅隔水蒸熟。
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蒸熟的材料，碾压成泥。
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分次加入木薯粉，糖粉，揉面一样的揉成团。
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揉成细长条，切成一节拇指头大小的芋圆，每颗芋圆必须另外均匀的粘上木薯粉（防止粘在一起），放入饭盒，冰箱冷冻保存。
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食用只需要烧热开水，再放入芋圆，等芋圆浮起水面后再煮一分钟即可。捞上来后可以过一趟凉水，口感更佳。（切记水开后再放芋圆，浮起后不易煮过久）
小贴士
选材：
芋头要选大个头的，切面有花纹，才会糯糯的；
地瓜选红心的，颜色会比较好看，也可以买紫薯。
1.香芋味
芋头与木薯粉的比例是100:40，没加糖。
吃起来口感有弹性，但是会有粉粉的东西，暂时未找到原因。
2.地瓜味
地瓜与木薯粉比例是100:50，糖比例是100:5。
放的是糖粉，比较好融化。显然加糖的地瓜丸会好吃点，但是不建议加太多，红薯本身有甜味，加上是拌糖水吃的，百分之五足够了。
一般木薯粉的比例是40最佳，原材料的味道会比较浓，相反粉加的多，味道就淡，但是口感会更Q弹。
加糖粉和木薯粉，要分次加入，慢慢揉入融合，一定要揉面一样揉均匀才好吃，口感才会弹。
芋头要选大个头的，切面有花纹，才会糯糯的；
地瓜选红心的，颜色会比较好看，也可以买紫薯。
1.香芋味
芋头与木薯粉的比例是100:40，没加糖。
吃起来口感有弹性，但是会有粉粉的东西，暂时未找到原因。
2.地瓜味
地瓜与木薯粉比例是100:50，糖比例是100:5。
放的是糖粉，比较好融化。显然加糖的地瓜丸会好吃点，但是不建议加太多，红薯本身有甜味，加上是拌糖水吃的，百分之五足够了。
一般木薯粉的比例是40最佳，原材料的味道会比较浓，相反粉加的多，味道就淡，但是口感会更Q弹。
加糖粉和木薯粉，要分次加入，慢慢揉入融合，一定要揉面一样揉均匀才好吃，口感才会弹。
