好时草莓糖浆 | 69g |
色拉油 | 25g |
中式面点粉 | 97g |
下面是香浓巧克力馅的配料 | |
黑巧克力 | 50g |
鸡蛋 | 62g |
幼砂糖 | 35g |
水 | 35 |
中式面点粉 | 12 |
澄面 | 12 |
新西兰奶粉 | 5 |
可可粉 | 2 |
以下为焦糖皮的配料 | |
好时焦糖糖浆 | 65g |
色拉油 | 23 |
中式面点粉 | 88~90 |
先做馅,过程图参照抹茶巧克力馅的图片。 鸡蛋和糖拌匀,加入水继续拌匀。
面粉、澄粉、可可粉,奶粉混合过筛,加入其中,搅匀,静置10分钟。
将搅拌好的面糊倒入不粘锅中,加入巧克力币,小火开炒,不停地用刮刀搅拌以免糊锅
炒至凝固成团,软硬程度跟市售的豆沙馅差不多的状态就可以了
下面开始做皮:参照巧克力皮的制作图片。好时草莓糖浆和色拉油搅拌拌匀。
面粉混合过筛后加入混合液中,揉匀
盖上保鲜膜醒2分钟左右。皮,馅都分成25g一个。黄色为焦糖皮。
包好,再用模子印出来。
烤前喷水,放入提前预热好的烤箱中,200度中层烤13-15分钟左右。
烤好后晾凉密封包装,等待2天回油后就可以享用啦!
焦糖皮的做法跟草莓皮是一样的步骤,大家自己做下试试吧。