青豆瘦肉疙瘩汤
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人做过这道菜
浮山愚者
怀念家乡菜的味道，这道菜也多年未曾尝过了，怕是快要忘了那滋味，今天终于有机会在厨神朋友的指导下完工，就是记忆中那熟悉的味道，咬一口，浓浓的肉香，满满的思乡情
用料
青豆瘦肉疙瘩汤的做法
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瘦肉剁成沫
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加生抽、红薯粉，捏揉两分钟均匀后放置半小时
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锅中放水、青豆、适量盐一起煮沸，加点油继续煮5分钟，让青豆有6分熟
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将前面的瘦肉团用手揪成一小块一小块的放入锅中，加适量生抽，煮5分钟，放入葱，稍后视咸淡加盐，加鸡精后出锅
小贴士
1)这道菜保持了青豆的鲜味，青豆外面的那层衣膜请别洗掉
2)加入红薯粉后，肉嫩而不腻，加生抽腌制后更入味
2)加入红薯粉后，肉嫩而不腻，加生抽腌制后更入味
