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糖醋小排（上海本帮菜）
8.5
综合评分
506
人做过这道菜
这道酸甜可口的糖醋小排，具有本帮菜特色:浓油赤酱
用料
糖醋小排（上海本帮菜）的做法
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小排洗净
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冷水下锅，用大火煮开，捞出小排
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冲洗干净
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热锅冷油，放入葱段、姜片，煸出香味
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倒入小排，煸炒至金黄色
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入花雕酒、生抽、冰糖、一半的香醋
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煸至上色
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加水，水要没过小排
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大火煮开转小火，加盖煮25分钟左右
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转大火收汁，再加上香醋，翻炒均匀
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出锅装盘，撒上芝麻
小贴士
做这道糖醋小排，最关键的是醋要分二次加，可使糖醋风味更香浓
