豆腐花
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Evayang
用料
豆腐花的做法
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将150g的干豆冷水浸泡过夜。
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泡好的湿豆加1200毫升的水加入豆浆机打豆浆。
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打磨好的豆浆过滤干豆渣，并撇去豆泡浮末。
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计算内置用量。每400ml豆浆用1g内酯。
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把内酯用凉水融化。3g内酯30ml凉水的比例。
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把煮好的豆浆沿容器内壁慢慢冲入已经化开的内酯中。
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盖上盖子静候15-20分钟（建议用金属容器，保温效果好。受热均匀）
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用勺子划出一碗豆腐花加入紫菜，榨菜末，香菜，虾皮，葱花，生抽，麻油，红油，盐，糖调味。
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Done.
