香菇牛肉酱
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冷暖LL
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 香菇 | 400克 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 八角 | 6个 |
| 香叶 | 5片 |
| 白寇 | 3克 |
| 草果 | 3个 |
| 花椒 | 10克 |
| 小茴香 | 5克 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 桂皮 | 5克 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
香菇牛肉酱的做法
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牛肉提前三小时泡水去血水，中间多换几次水。洗净后切小丁备用。
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将用料中的香料提前半小时泡水。
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香菇洗净后沥干水，切丁备用。
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洋葱切丝、大葱切段。
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起锅倒入适量油（我用了菜籽油，大概200克左右），油热后放入洋葱、大葱，小火慢炸出香味。
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待葱丝变色后（大约10分钟），捞出弃用。放入香料小火慢炸出香味，耐心点一定是小火哈～
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香料出香味后捞出弃用。放入牛肉炒至变色，放入香菇一起翻搅均匀，倒入适量生抽、蚝油、盐、冰糖，加入干辣椒，小火慢熬。
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小火慢熬出食材水分（约四十分钟），期间不断搅拌。挑出辣椒弃用、倒入白芝麻，关火。
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放凉装瓶就OK啦
