铸铁锅番茄炖牛肉

Name: 铸铁锅番茄炖牛肉
Ingredients: 1勺橄榄油; 1个 小的洋葱; 2个西红柿; 4个小土豆土豆; 2汤勺番茄膏; 3根芹菜; 3小棵胡萝卜; 200g牛腩肉; 50ml(可凭喜好添加)红酒; 1汤勺黄油; 1茶勺盐; 1茶勺胡椒粉; 2瓣蒜; 100ml高汤或热水; 少许(凭喜好添加)百里香

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铸铁锅版炖牛肉做法类似罗宋汤加了一些红酒进去味道很鲜美

用料

橄榄油	1勺
洋葱	1个小的
西红柿	2个
土豆	4个小土豆
番茄膏	2汤勺
芹菜	3根
胡萝卜	3小棵
牛腩肉	200g
红酒	50ml(可凭喜好添加)
黄油	1汤勺
盐	1茶勺
胡椒粉	1茶勺
蒜	2瓣
高汤或热水	100ml
百里香	少许(凭喜好添加)

铸铁锅番茄炖牛肉的做法

准备好食材蔬菜量可以根据喜好增减牛肉切方丁放盐和胡椒粉腌制一下蔬菜切小滚刀块洋葱和蒜切成碎末
铸铁锅小火或中火烧热加一点橄榄油进去油热之后放牛肉丁稍微煎到表面略黄铲出，注意铸铁锅不粘锅的技巧是热锅下肉而且要煎到肉侧面百分之五十左右发白再试图翻动它要不然食材一定会粘锅
牛肉盛出后加一点橄榄油进去油热之后放洋葱和大蒜炒出香味
洋葱炒软之后放入番茄翻炒一下等番茄炒软之后再放入番茄膏芹菜土豆和胡萝卜翻炒
小火翻炒大概四分钟左右可以看到锅里的蔬菜会煮出水来此时将牛肉重新倒入锅里翻炒此时可以加一些盐和胡椒调味
待锅里蔬菜炒出更多水分，牛肉混合均匀之后，可以加入100ml高汤和50ml红酒(高汤用量以沒过所有食材为准，中火将红酒的酸涩味熬出，盖上锅盖再转小火炖煮40分钟以上
四十分钟左右可以打开锅盖加入一勺黄油搅拌一下收汁，如果爱喝汤的可以直接关火等待10分钟左右就可以开吃了