桂鱼洗干净，背部划开，加料酒，蒸鱼豉油，姜丝，葱腌30分钟。
将洋葱，土豆，青椒，葱，香菜，洗干净切好备用。
锅内加油，将腌好的鱼放入锅内煎至两面金黄。干锅内用洋葱打底，把煎好的鱼放入锅内
将干辣椒，大蒜，姜，花椒，洋葱，炒香。再加豆瓣酱，青椒炒香加水，加生抽，加几颗冰糖，再把土豆片放入锅内煮熟，留三分之一汤汁勾芡。
将炒好的料淋在鱼上面，把葱段，香菜放在上面，点火就可以吃了。
上传你做的干锅桂鱼
湘妹子私房菜
