基础甜品：蛋挞
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人做过这道菜
Lra__
挞皮品牌：安特鲁七哥、俏侬手工葡式蛋挞皮。
方子是10个的量。
关于鸡蛋：如果用蛋白做其他东西的话，可以只用蛋黄做蛋挞。
如果没法用蛋白做其他东西的话，就用全蛋，以免浪费。
关于口感：每人口感不同，我想说下二者得区别。
只➕蛋黄，成品软软的。
➕全蛋，口感qq的。
但，都很好吃！！是真的！！
看群里有美妈做蛋挞布丁，就是直接放进烤碗里即可，大家做做看看，解决了没蛋挞皮的顾虑。
方子是10个的量。
关于鸡蛋：如果用蛋白做其他东西的话，可以只用蛋黄做蛋挞。
如果没法用蛋白做其他东西的话，就用全蛋，以免浪费。
关于口感：每人口感不同，我想说下二者得区别。
只➕蛋黄，成品软软的。
➕全蛋，口感qq的。
但，都很好吃！！是真的！！
看群里有美妈做蛋挞布丁，就是直接放进烤碗里即可，大家做做看看，解决了没蛋挞皮的顾虑。
用料
基础甜品：蛋挞的做法
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这种挞皮哈，不错。
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刚开始做的时候，拿出室温放着
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白糖＋牛奶＋奶油，一起搅拌至牛奶冒小泡，关火，40度左右离火。
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关火后，立刻预热烤箱。
预热温度比烤制温度高10度
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奶液不烫后，甚至可以冷却后，再＋蛋黄快速搅匀
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过筛低粉搅匀
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搅拌，搅拌
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过滤到量杯里，不用秤重量哈，我下面的秤可以忽略哈
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倒入挞皮里，正正好
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烘烤：温度180度，30min，中层
每家温度不同，根据自家烤箱脾气做调整。即使跟我一样的烤箱也会有温度不同的情况噢！
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大胖子，哈哈，好可爱！
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出炉放到晾网上，有余温时吃着不错，别刚出炉就吃就好啦
原图无滤镜
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原图无滤镜
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原图无滤镜
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如果想出现斑点，温度210度烤也行
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风炉180度，27min。多层同烤无需换盘，无压力哟，有海氏团购。
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小肚子很可爱
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此品牌蛋挞皮不错哟，酥皮OK
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幸福的宝贝，出炉冷会儿就能吃啦
小贴士
有不懂的可以＋我wx：seven_halo
