酸汤鱼

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用料  

巴沙鱼 850克
金针菇 100克
豆芽菜 350克
黄灯笼辣椒酱 50克
蒜末 少许(三瓣)
白醋 适量
少许
料酒 适量
黑胡椒粉 适量

酸汤鱼的做法  

  1. 巴沙鱼切块备用

    酸汤鱼的做法 步骤1
  2. 蒜切末备用

    酸汤鱼的做法 步骤2
  3. 加入适量料酒、黑胡椒腌制10-15分钟

    酸汤鱼的做法 步骤3
  4. 金针菇稍微烫一下

    酸汤鱼的做法 步骤4
  5. 蒜末炒香后加入黄灯笼辣椒酱继续煸炒

    酸汤鱼的做法 步骤5
  6. 加入金针菇及清水

    酸汤鱼的做法 步骤6
  7. 等水沸腾后放入腌制好的鱼块,加入白醋,炖煮

    酸汤鱼的做法 步骤7
  8. 豆芽菜煮熟

    酸汤鱼的做法 步骤8
  9. 放入碗底垫底

    酸汤鱼的做法 步骤9
  10. 鱼肉从粉色煮成白色,就可以了。放入少许盐,就可以出锅了

    酸汤鱼的做法 步骤10

小贴士

1、鱼肉一定要提前腌制,放入料酒可以去腥
2、黄灯笼辣椒酱很辣,刚开始可以放稍微少量,如果觉得不够辣可以后续再加,切记不要一开始就放很多

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该菜谱发布于 2017-09-04 13:16:19
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酸汤鱼的答疑

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