鱼香豆腐

豆腐切成小方块，用盐水浸泡备用。（盐水浸泡炒的时候比较不会炒碎）

将葱白、姜切成末、蒜剁成蒜蓉备用。

将胡萝卜、木耳、里脊肉切丝备用。肉用盐、生粉腌制一下吃起来更嫩滑。

将适量生抽、白米醋、盐、味精、白糖调成鱼香汁备用。没有严格的比例，根据个人口味适当增减调料。

油下锅加热至六成热，然后下葱末和姜末爆香。注意，这个过程不要将蒜蓉下锅，蒜下油锅容易烧糊，影响口味。

葱、姜末爆香后加入胡萝卜丝、木耳丝、肉丝一起翻炒。

加入豆腐，煎至表面金黄。

倒入步骤4调好的鱼香汁，盖上锅盖大火煮开，再换中火焖至熟。

加入事先剁好的蒜蓉，翻炒片刻，这时候香味都出来啦！撒上葱花，出锅盛盘！

一道可口开胃的鱼香豆腐做好啦！