不用烤箱也能做的奥利奥樱桃番茄蛋糕

先做饼底，奥利奥可以用勺子弄碎，也可以用料理机或者榨汁机啦弄碎，然后加融化了的黄油搅拌均匀，在蛋糕模具底放一张圆形油纸（没有就自己剪一个哈）然后把奥利奥碎倒入用勺子啦或者裱花钉压实，要压非常实！
放入冰箱冷冻。
饼底没什么技术含量，就是要冻硬来，也可以提前一晚做好，第二天直接可以拿出来做别的了。

在樱桃番茄的一侧温柔地切一刀，放入沸水中开煮，当番茄外皮开裂，捞出番茄浸入冰水，温柔地剥去番茄皮，静置备用；

将吉列丁粉撒入水中，送入微波炉加热，500瓦，20秒，直到溶解完全；

将樱桃番茄层所需的所有调料（樱桃番茄、奶油奶酪、重奶油、白糖，融化好吉利丁的水、柠檬汁）扔进料理机直到丝滑，我是用榨汁机打的，也很丝滑香醇 _(:3 」∠)_

然后将混合物筛一遍，倒入蛋糕盘，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏直到变硬；可以在装番茄果冻前从冷藏拿出放到冷冻层冷冻20分钟，我第一次做的时候已经冷藏6个小时，可是下面这层还是会有些许浮上来，所以可以用力冻它一下；

锅内倒入玫瑰葡萄酒，中火煮沸，当酒精蒸发后，我看了一下就是颜色变浅棕色啦；加入吉利丁粉；你们不要一股脑把东西全放啦( •́ .̫ •̀ )

【关火】再加入蜂蜜、水、柠檬汁拌匀；
再加入樱桃番茄温柔地拌匀，静置；
薄荷叶我觉得可以准备装进模具的时候再加进去，太早了会黄黄的；

晾凉后，将冰箱里刚刚冻好的蛋糕拿出来，我看原方会漏点水下来，所以蛋糕底包了一层锡纸，将最后一步的混合物倒入蛋糕盘，送入冰箱冷冻直到变硬，完成！