酸辣土豆丝
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人做过这道菜
田园的美丽生活
从小喜欢吃妈妈做的土豆丝，后来有了刨丝的，再炒就不好吃了。
后来妈妈也不爱吃土豆了，吃腻了。
自己做饭后，就炒一个土豆，方便快捷，发现自己也做的很好吃呢。
后来妈妈也不爱吃土豆了，吃腻了。
自己做饭后，就炒一个土豆，方便快捷，发现自己也做的很好吃呢。
用料
酸辣土豆丝的做法
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热锅冷油，烧热油，葱 蒜 干辣椒切段爆锅。
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倒入洋葱丝，煸炒，加水煮软，里面放点盐，洋葱会更香。
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把土豆丝从泡的水中捞出，水沉淀一下，留淀粉水备用。洋葱软乎了，倒入土豆丝，大概翻炒一分钟，倒入醋，继续炒。
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土豆丝因为放醋了，会比较脆，继续炒3至5分钟，把淀粉水里加入盐和酱油，同倒入锅中翻炒。此时比较容易黏锅，所以此步骤应在快出锅时进行。
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盛出来之前，由于先放的醋挥发了，可能酸味不够，可以再加适量醋，拌匀，一份家常酸辣土豆丝出锅啦。
小贴士
用刨丝器刨出来的土豆丝直挺挺的，炒起来不入味，建议手切。
