坚果桃酥

Name: 坚果桃酥
Ingredients: 50克色拉油; 1克小苏打; 1克泡打粉; 100克低筋面粉; 30克糖粉; 20g鸡蛋液; 适量南瓜子; 适量蔓越莓碎

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有了孩子后，总想给宝宝更好的，没有加坚果的桃酥宝宝也爱吃，想到家里有好多南瓜子还有蔓越莓干，觉得加到里面有坚果的香配上面饼的酥，宝宝会更爱吃，果然刚出炉就吃了三个还收不住口（宝宝两岁两个月）

用料

将色拉油、糖粉、鸡蛋液混合搅拌均匀至糖粉完全融化（Ps:糖粉可以换做砂糖）
将面粉、小苏打、泡打粉混合筛入步骤一中，轻轻搅拌至无粉状（ps:切不可过度搅拌，起筋会影响酥松），如果有点软就适量加点椰蓉
将南瓜子，蔓越莓碎加入混合均匀，这步可以用手辅助
混合好的面团用手搓成汤圆大小排在烤盘上，用大拇指在面团中间按下，造型有点像玛格丽特蛋黄饼干，也可以用手掌直接按平，看个人喜好（摆放间隙稍微开点，烤过程会有点发涨）最后刷上全蛋液
烤箱预热170度，上下火170度烤25分钟，最后几分钟看着点（个人烤箱温差不同请灼情调整）
烤完取出放凉，如果凉后底部或中间还有点软，就是没烤熟，再回炉烤几分钟