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河粉
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人做过这道菜
河粉是一种用米粉制成的越南面，是一个非常顺滑的面。用汤的形式，加入鸡肉、虾、蔬菜等，加了蒜末、干辣椒和鱼露，具有南洋风味。它是一种健康的面条，清淡、鲜美。
用料
| 材料（2人份） | |
| 河粉（干） | 100g |
| 鸡腿肉（去骨去皮）或鸡柳 | 60g |
| 虾仁 | 60g |
| 白菜 | 60g |
| 蒜末 | 1小匙 |
| 红辣椒（干） | 少许 |
| 油 | 1小匙 |
| A | |
| 水360ml、鸡粉2g | |
| 鱼露 | 2小匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 青葱 | 10g |
河粉的做法
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将水煮沸，放入河粉煮到稍软的状态（煮河粉的时间，是根据包装提示），倒入漏网，用冷水冲洗后沥水备用；
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鸡肉切成1cm厚度的片，虾仁挑去肠泥，白菜纵向切成5cm长度的丝（如用绿豆芽，要去根），葱切1cm的小段；
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锅中加入油烧热，把蒜末和辣椒煸香，依序加入鸡肉、虾仁、白菜煸炒，把（A）料和鱼露、胡椒粉倒入煮滚，撇去浮沫；
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加入煮好的河粉，再次煮滚时关火，盛入碗内，撒入葱花即可。
小贴士
最好用绿豆芽，家里刚好没有，所以就用了白菜。
