柠檬角凉拌薄荷虾仁

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青柠檬、薄荷,不仅仅是mojito的完美搭档,也可以属于一道清新爽口的餐前小食。

尤其是在夏末秋初,赶上一场雷阵雨。
阳台上采摘的薄荷叶最是新鲜,冰箱里取出的柠檬,不一会儿就笼罩上淡淡的冷凝雾气。

从窗外到餐桌,是一片浑然天成湿漉漉的绿荫。

用料  

黑虎虾仁(大) 250克
青柠檬 1个
薄荷叶 1把
橄榄油 1勺
海盐、胡椒 适量
烟熏甜椒粉 根据个人口味选择添加

柠檬角凉拌薄荷虾仁的做法  

  1. 黑虎虾解冻至常温,用厨房纸吸干表面水分,依次铺满烤盘。

    柠檬角凉拌薄荷虾仁的做法 步骤1
  2. 虾仁表面薄薄刷一层橄榄油,均匀撒上适量海盐、胡椒。如果喜欢,再加一些烟熏甜椒粉增加风味。

    柠檬角凉拌薄荷虾仁的做法 步骤2
  3. 烤箱预热170摄氏度,虾仁烤15分钟,取出冷却。

    柠檬角凉拌薄荷虾仁的做法 步骤3
  4. 青柠檬切角。薄荷叶去梗洗净。
    将虾仁、柠檬角、薄荷叶装入深碗拌匀,稍用力,带出柠檬汁水与薄荷香气。
    即可装盘上桌。

    柠檬角凉拌薄荷虾仁的做法 步骤4

小贴士

1.柠檬角的大小与虾仁大小保持一致,可以六等份、八等份……酌情调整。
2.虾仁烤制前已经刷了橄榄油、撒了海盐胡椒,拌匀后无需二次调味。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-09-05 15:31:04
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