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上海熏魚（爆魚）
9.0
综合评分
42
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用料
上海熏魚（爆魚）的做法
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1 将青魚中段切成 2 厘米厚
2 放入葱、姜、花雕酒，腌制 2
小时左右
3 将八角、桂皮、香叶，放在锅
中，倒入适量的水，烧至出香
味，捞出香料弃用
4 加入生抽、老抽、蚝油、冰糖
海鲜酱、花雕酒、香醋烧至浓
稠，冷却备用
5 冷锅起油，大火烧至 8 成左右
放入腌制好的青魚，炸至金黄
色捞出，趁热放入酱汁中，均
匀的裹在青魚上捞出装盘，撒
上糊椒粉即可
