啊呜511
牛奶栗子面包
8.6
综合评分
129
人做过这道菜
群价入的新玩具卡士750第一烤。
机器非常帅的，控温非常精准，包括发酵温度区间也非常稳定。
很惊喜哦~~
这款包裹了栗子泥的小面包特别、特别的松软。
面团加入了大量的牛奶和蛋黄，口感赞爆~~
栗子泥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100592090/
机器非常帅的，控温非常精准，包括发酵温度区间也非常稳定。
很惊喜哦~~
这款包裹了栗子泥的小面包特别、特别的松软。
面团加入了大量的牛奶和蛋黄，口感赞爆~~
栗子泥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100592090/
用料
牛奶栗子面包的做法
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
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加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
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取出面团整理滚圆
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取出面团整理滚圆
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放入容器盖上保鲜膜
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放在25-28度的环境中进行基础发酵。
今天室温23度，所以用卡士750的发酵模式来进行初发酵。
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻拍排气
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称重后将面团等分，每份约60克面团
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形
边上气泡拍掉
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包入25-30克栗子泥
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收口捏紧
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放入模具
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放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大
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手指轻摁表面可以缓慢回弹
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放入预热好的烤箱，中下层
上下管180度烘烤15分钟左右出炉
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出炉趁热刷黄油后脱模
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附上8个的配方
小贴士
1、混合材料请记得预留液体做调整
2、模具型号为三能SN6204，没有的话可以将面团整形后直接摆在烤盘即可
3、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间
4、欢迎加入QQ群共同交流进步~群号：639423387
2、模具型号为三能SN6204，没有的话可以将面团整形后直接摆在烤盘即可
3、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间
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