莲子洗净,为了方便煮,泡了一晚
煮熟,煮的稍微软烂些
去芯
料理机搅打顺滑,料理机容量小的可分次搅打,可以适当加水
先放砂糖,糯米粉,猪油,麦芽糖,炒到没什么水份了再分多次加入花生油(最好不要用玉米油或其他油类代替)
炒好后的莲蓉应该是柔软易成型的
空口吃微苦,清甜,可以用作月饼,蛋黄酥
上传你做的莲蓉馅