虾皮 | 250g(用量其实随意,不过不要太少,炒干虾皮的时间不短) |
也可加一点白芝麻,更香 |
无盐虾皮也自带咸味,需要洗两遍,我不放心又温水泡了一会,彻底不咸了后捞出来用厨房纸吸干水分
锅烧热,无油无水,倒入虾皮开始不停翻炒,要小火,你会看到水汽不停的蒸腾,这个过程要耐心,炒到虾皮缩水变小变黄用手能碾碎就可以了,晾凉后打粉更容易
我用的博朗料理棒
多打几遍
翻滚几下
炒的越干存放时间越长,杯里无粘粉说明程度正好
我觉得储奶袋的容量正合适装,250g出了两袋,其中一袋可以密封好冷冻保存,蒸蛋不错,大人的菜出锅放一勺也很棒