惠妈妈hui
巧克力核桃塔
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
自己做的焦糖核桃，焦香且甜蜜和甜点特别搭，巧克力用的是54.5%的巧克力，喜欢更苦一点的话可以选用黑巧。塔皮多出来的边角用小模具印出，还能是一个可爱的小装饰，一点不浪费。
用料
| 塔皮 | |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 少许 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 巧克力糊 | |
| 淡奶油 | 62克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 巧克力 | 50克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 装饰 | |
| 焦糖核桃 | 适量 |
| 食用金箔 | 适量 |
巧克力核桃塔的做法
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塔皮的制作低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐混合均匀，加入黄油
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用手将黄油与粉类混合均匀成酥粒状
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加入全蛋液混合均匀，将面团放至案板，用大鱼际推压至混合成细腻的面团
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用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时
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面团取出，擀压成3mm左右的厚度，用模具压出形状
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放入模具压出花型，底部用叉子戳几个洞洞
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铺上豆子或重石，放入预热好的烤箱中层160度13分钟定型
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巧克力糊：牛奶+淡奶油加热至微沸，倒入巧克力搅拌至巧克力融化，加入15克全蛋液搅拌均匀
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烤好的塔皮去掉豆子，将巧克力糊倒入九分满
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烤箱放入预热好的烤箱中层165度13分钟
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最后装饰上焦糖核桃和食用金箔即可
小贴士
1.豆子或重石提前洗干净晾干水份
2.自己做焦糖核桃超好吃的，找个靠谱的方子做一罐还能当零食吃
3.金箔随意，放不放都可以
2.自己做焦糖核桃超好吃的，找个靠谱的方子做一罐还能当零食吃
3.金箔随意，放不放都可以
