水煎包
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人做过这道菜
panyi烘焙
很多次的尝试，失败以后的不放弃，终于有了做水煎包的心得，分享给大家。
用料
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 110克 |
| 啤酒 | 25克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 肉 | 80-90克 |
| 菜（韭菜或豆角等都可以） | 150克-160克 |
| 木耳 | 30克 |
| 盐 | 3.5-4克 |
| 面水 | 面3克玉米面3克水90-100克 |
水煎包的做法
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面、水、啤酒、糖、酵母放一块和面，表面光滑，盖保鲜膜，24-28度室温发酵半个小时。
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准备馅料，肉切丁加酱油炒熟，豆角焯水切丁，加黑木耳，加盐，拌好。韭菜馅可以加虾皮。
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面发到一倍半就可以了，分割成10个剂子，每个剂子30-35克。
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摁扁
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擀皮，跟饺子皮一样，中间厚点，边上薄点。
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包好。电饼铛底部抹油，把包好的水煎包放好，醒发10-15分钟，开底火，煎到水煎包底部硬了点，倒上面水，盖盖子，锅贴档。
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出锅
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开吃
