烩酥肉
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人做过这道菜
我是小魔我是小魔
家乡一道美食
记忆里最常见的时候是过年
老家习惯年前炸货
也就是一堆肉鱼生鲜油炸之后备用
过年直接就可以上手做菜了
不需要单独准备
永远记着爸爸守在炉边耐心的一点一点炸货
我时不时溜达过去偷两口
一不小心被爸爸发现后说两句
还是死心不改
再去偷吃再被骂的温暖
记忆里最常见的时候是过年
老家习惯年前炸货
也就是一堆肉鱼生鲜油炸之后备用
过年直接就可以上手做菜了
不需要单独准备
永远记着爸爸守在炉边耐心的一点一点炸货
我时不时溜达过去偷两口
一不小心被爸爸发现后说两句
还是死心不改
再去偷吃再被骂的温暖
用料
烩酥肉的做法
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酥肉的制作方法：
肉切块用淀粉 白胡椒粉 盐 料酒 腌制
腌制好的肉滚干淀粉后 再放入淀粉和水打好的浓汁中 滚一下
放入六成油锅中炸一遍 捞出来再等油锅八成热时再复炸一次
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西红柿切块 卷心菜切片 葱切葱花 蒜切片 备用
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锅内放油 放葱花爆香 放入番茄 炒到塌软出酱汁 放入酥肉 卷心菜 炒制
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加入生抽 香油 焖炒塌软出锅
小贴士
西红柿选用沙软的比较好出汁 一定要炒出酱汁再放配菜 提味
