crazy_go
奶油红酒鸡肝抹酱
9.4
综合评分
2
人做过这道菜
大家聚会都做了逼格满满的菜呀,我只能把鸡肝伪装成巧克力咯，配上烤好的欧包，罪恶感满满的～
鸡肝的口感和脂肪感远远不如鹅肝，不过算经济实惠了吧，添加多一些油脂进去。
比起牛羊猪这样的红肉，鸡肉会更健康，好吃的鸡肉做法，可以看看这些菜谱，🔗附上。
韩式酱油鸡肉www.xiachufang.com/recipe/102839807/
正宗名古屋炸鸡翅www.xiachufang.com/recipe/102786522/
奶油红酒鸡肝抹酱www.xiachufang.com/recipe/102770367/
十分钟超嫩茄汁炖鸡胸www.xiachufang.com/recipe/102756617/
泰式甜辣鸡肉沙拉www.xiachufang.com/recipe/102755491/
鸡肉广岛烧www.xiachufang.com/recipe/102421329/
麻酱五目鸡胸www.xiachufang.com/recipe/102308149/
蜂蜜柠檬烤鸡胸www.xiachufang.com/recipe/102290759/
香菜芝士烤鸡胸www.xiachufang.com/recipe/102290233/
花式蘑菇鸡肉派www.xiachufang.com/recipe/102284552/
雪菜炒鸡胗www.xiachufang.com/recipe/102187485/
沙爹鸡肉串 https://www.xiachufang.com/recipe/101963985/
wechat：ch_lovescc
鸡肝的口感和脂肪感远远不如鹅肝，不过算经济实惠了吧，添加多一些油脂进去。
比起牛羊猪这样的红肉，鸡肉会更健康，好吃的鸡肉做法，可以看看这些菜谱，🔗附上。
韩式酱油鸡肉www.xiachufang.com/recipe/102839807/
正宗名古屋炸鸡翅www.xiachufang.com/recipe/102786522/
奶油红酒鸡肝抹酱www.xiachufang.com/recipe/102770367/
十分钟超嫩茄汁炖鸡胸www.xiachufang.com/recipe/102756617/
泰式甜辣鸡肉沙拉www.xiachufang.com/recipe/102755491/
鸡肉广岛烧www.xiachufang.com/recipe/102421329/
麻酱五目鸡胸www.xiachufang.com/recipe/102308149/
蜂蜜柠檬烤鸡胸www.xiachufang.com/recipe/102290759/
香菜芝士烤鸡胸www.xiachufang.com/recipe/102290233/
花式蘑菇鸡肉派www.xiachufang.com/recipe/102284552/
雪菜炒鸡胗www.xiachufang.com/recipe/102187485/
沙爹鸡肉串 https://www.xiachufang.com/recipe/101963985/
wechat：ch_lovescc
用料
| 鸡肝 | 300克 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 红酒 | 120ml |
| 奶油 | 70克 |
| 鸡油（可网购） | 40ml |
| 椰子油 | 15ml |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 月桂叶、丁香、百里香 | 适量 |
| 盐、胡椒 | 3g、2g |
| 装饰部分 | ⬇️ |
| 巧克力碎、果干碎 | （可选）适量 |
| 吉利丁片 | （可选）如加请放7g |
奶油红酒鸡肝抹酱的做法
-
（因为晚上做的，就没拍步骤图，过程其实很简单，看一下文字部分…）
把新鲜鸡肝冲洗干净（一定要冲到没什么黄水流出来，不然很腥）。
然后用厨房纸吸干洗净的鸡肝水分 ，一块鸡肝切3块 ，全部切好 。 -
洋葱切丝儿，大蒜切片 ，锅里放入30g淡奶油和20ml椰子油，放入鸡肝，小火煎至金黄色捞出 ，把洋葱丝和大蒜放入原锅中翻炒。然后加入月桂叶、丁香、百里香、姜末，炒均匀，加鸡油进去。
再放入鸡肝，倒入红酒，煮开后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。焖30秒。
-
取出月桂叶扔掉，其余材料再加40ml淡奶油放入破壁机打碎，倒入模具冷藏4小时即可。
造型需要，所以加了吉利丁，可以帮助凝固，最后撒上熟果仁。
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen
（有不定期送东西的福利喔）
小贴士
并不难，而且味道不错，肝脏脂肪含量比较高，不建议过多食用。
早餐搭配欧包抹上一些。
早餐搭配欧包抹上一些。
