家常凉粉

Name: 家常凉粉
Ingredients: 一杯豌豆淀粉; 4—5杯水; 半根黄瓜; 少许白糖; 6瓣大蒜; 少许芝麻; 一勺生抽; 二勺老干妈辣酱; 半勺蚝油; 二勺醋; 少许白胡椒; 适量葱

0 人做过这道菜

我老妈一直喜欢吃凉粉，我担心外面的不太卫生，于是今年夏天答应为她亲手制做，结果一忙从夏天拖到秋天。今天第一次制作，结果却出奇的好。妈妈，儿子，同事都很喜欢，所以决定分享给大家。

用料

用一次性纸杯量出一杯豌豆淀粉，与一杯水倒入碗中充分搅拌。
用一次性杯子量出4—5杯水放在锅中烧开，将火调小，将刚刚搅拌的豌豆淀粉溶液快速分次倒入并搅拌，冒大泡时立刻离火。
将烧开的淀粉溶液倒入不锈钢盆，放置2到3小时，此时为透明溶液，全部冷却后应为白色，成为凉粉。
将凉粉用工具刮成细条，或直接切成条状、块状均可。将黄瓜切丝，大蒜切沫，平铺在凉粉上，将上面的调料放入（上面调料为一盘用量，可根据凉粉多少调节），撒上葱花、芝麻后拌匀即可。