烟火间
剁椒鱼柳蒸豆腐
8.6
综合评分
23
人做过这道菜
零油烟快手家常菜。
剁椒的香辣和鱼肉的鲜美渗入到豆腐中，简单又好吃。
剁椒的香辣和鱼肉的鲜美渗入到豆腐中，简单又好吃。
用料
| 主料：（一人份） | |
| 鱼柳 | 1条 |
| 豆腐 | 半块 |
| 腌鱼料： | |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 剁椒调味汁： | |
| 自制剁椒 | 1.5大勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1大勺 |
| 芝麻香油 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 表面装饰： | |
| 葱花 | 少许 |
| （1大勺=15ml，1小勺=5ml） | |
| （调味料请根据自己口味调整） |
剁椒鱼柳蒸豆腐的做法
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豆腐提前切厚片，放置30分钟将渗出的多余水份倒掉。（豆腐含水量比较大，提前控掉水分，可以防止蒸出来的汤汁过多，冲淡味道）
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鱼柳切块用料酒、一点点盐和胡椒粉腌一会备用。
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取一个小碗，放入剁椒、蒸鱼豉油、香油和糖拌成调味汁。
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将豆腐片铺在盘子中，放上鱼柳和剁椒调味汁。
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用中大火蒸8-10分钟，出锅撒上葱花即可。
