萝卜菜芋头汤

5 人做过这道菜
老妈从菜地摘了新鲜的萝卜菜,之前家里还有从地里挖的芋头。索性中午来做个青菜汤。

用料  

萝卜菜 1把
芋头 8小个
少许
少许

萝卜菜芋头汤的做法  

  1. 准备芋头

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤1
  2. 将芋头刮皮洗净

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤2
  3. 切滚刀块

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤3
  4. 放到电饭煲,加水高过芋头

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤4
  5. 用电饭煲煮饭功能

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤5
  6. 煮芋头的时间用来准备萝卜菜,很新鲜的萝卜菜,洗净,焯水变色后放冷水中洗一下,切成小丁。

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤6
  7. 如果是几厘米的娃娃菜的话,就不需要切了。

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤7
  8. 起锅,放入植物油,有一点油温就可以了,把芋头汤中的芋头块捞起,放入锅中用锅铲压成泥。加入萝卜菜丁,加盐,翻炒几下把剩余的芋头汤汁倒入锅中。

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤8
  9. 煮沸一分钟即可。过程中用锅铲把没有压碎的芋头压碎。不要煮太久,不然青菜变色。

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤9
  10. 成品

    萝卜菜芋头汤的做法 步骤10

小贴士

1、萝卜菜焯水很快的,之后加冷水洗一下,青菜不会变色。
2、芋头蒸或者煮,都要加入水没过芋头本身,留下的汤汁就是芋头的鲜味。
3、家里老人家除了用萝卜菜之外还可以放入其他的绿色蔬菜,比方说小白菜、豆角、扁豆、莴笋叶……
ps:值得一说的就是芋头去皮的过程,很多人都跟芋头爱恨纠缠。喜欢吃却头疼处理的过程,问过一些方法,大致如下:1、将带皮芋头放清水下洗一下泥巴,用汤锅将芋头煮开5分钟左右,芋头的外皮用刮子或手撕去掉就很容易了。2、用刮丝瓜皮的大刮子刮皮(芋头不要用水洗),刮完皮后稍微用流水将芋头一个个洗净。流水开小一点,洗的芋头水不溅到手背就不会痒了。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2017-09-07 12:52:26
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萝卜菜芋头汤的答疑

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