啊呜511
花生小面包
8.8
综合评分
217
人做过这道菜
不能告诉你
这盘花儿，
有多么香~~
这盘花儿，
有多么香~~
用料
花生小面包的做法
-
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
-
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
-
取出面团整理滚圆
-
放入容器盖上保鲜膜或者盖子
放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
-
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后将面团等分，每份约60克面团
-
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
-
取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形
边上气泡拍掉
-
包入适量花生酱
-
收口捏紧
-
稍稍压平，用剪刀等距剪成花型
-
等距摆上烤盘
-
放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
中心位置点少许蛋液，装饰花生碎
-
放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤15分钟左右出炉
-
出炉后转移至冷却架冷却即可
-
附上8个/16个量的配方
小贴士
1、混合材料请记得预留液体做调整
2、没有鲜酵母的话请用1/3的耐高糖酵母代替
3、花生酱我用的四季宝原味，可以根据自己喜好选择，自制的也可以
4、欢迎加入QQ群共同交流进步~群号：639423387
2、没有鲜酵母的话请用1/3的耐高糖酵母代替
3、花生酱我用的四季宝原味，可以根据自己喜好选择，自制的也可以
4、欢迎加入QQ群共同交流进步~群号：639423387
