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非油炸版糖醋排骨

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Carol肖垚的厨房  Carol肖垚

用料  

排骨 500克
料酒 1勺
酱油 2勺
白醋 3勺
白糖 4勺
姜片 适量
白芝麻 装饰用，非必选

非油炸版糖醋排骨的做法  

  1. 肉排洗干净控干水

  2. 按1:2:3:4的黄金比例配好料酒/生抽/白醋/白糖，具体用量可以按排骨的分量按比例加大

  3. 油锅下姜片爆香，下排骨翻炒至金黄

  4. 倒入配好的调料，翻炒至上色，加热水覆盖过排骨面，加盖焖煮

  5. 中火焖至收汁后上碟即可

小贴士

1-醋和白糖的比例可根据个人口味调整顺序;
2-担心味道不够可以在加盖煮开后试味;
3-焖煮必须加热水，否则肉质会柴；
4-最后一步注意火力，否则容易烧干

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该菜谱发布于 2017-09-07 22:09:03
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