中种🍞蜂蜜吐司🍞

将种面团材料混合均匀，不需出筋出膜，均匀即可。
*提前用液体把酵母融化可以防止中种面团表面有酵母颗粒

这个种面团太好闻了，麦香和蜂蜜香融合在一起~我抱着闻了很久。。

室温放置2-2.5小时。也可以发酵完成后放置在4℃的冰箱之内，建议12个小时之内使用。

将中种面团和主面团中除了盐和黄油外的所有材料混合，开始搅面

当面团开始出筋后加入盐

出筋就是面团开始有点延展性，不会一抓就断

搅打至8分膜时加入黄油

快速搅打至完全扩展状态

滚圆放入碗内盖保鲜膜进行松弛，室温松弛30分钟

松弛完毕的面团，掏出

注意是掏！不要拉扯面团，以免扯伤面筋

拍得不太好。。。下次补拍

不必排气，将面团平均分成3份

将面团滚圆，松弛15-20分钟

P.S不排气的原因是因为在滚圆过程中面团也有排气的效果~金大旺老师说要尊重酵母的劳动成果，别一巴掌拍死了~

将一个松弛好的面团收口朝下，擀开

翻面，卷起
依次完成后继续松弛15-20分钟

取一个松弛好的面团，收口朝下，擀开，擀均匀，不能太长不能太短！宽度略小于模具宽度

翻面，由上而下卷起，保证卷数在2.5-3个圈之间

依次完成后收口朝下码入吐司模进行二次发酵。记得放置面团的时候卷卷的方向要一样。

灵魂画手上线。。黑色画的是正确放置方式，红色的是不太好的~

这是面团的图。
在发酵完成之前要预热烤箱~不要等发酵完成了再来预热

发酵至9分满，准备开烤

将发酵好的面团放入预热好的烤箱当中，中下层，上下火180℃烤40分钟。

上色记得盖锡纸

具体时间和温度取决于自家烤箱脾气哦

烘烤完成后立即出炉，在台面震一下震去热气防止锁腰，然后立即脱模。

晾至手温后密封保存，完全冷透后可以切片拉