工藤一一
围场马铃薯－土豆螃蟹羹
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
禁渔期刚过，大量螃蟹上市，趁着新鲜可以变着花样吃螃蟹，除了干烤、清蒸、炒，腌制之外，也可以做鲜美营养的螃蟹羹哦～
这次我用的土豆是围场马铃薯硒缘5号，没错，就是在那个高纬度、高海拔、昼夜温差大、光照充足的“中国马铃薯之乡”种植出来的土豆，与其他马铃薯明显的区别就是它的口感很面，且口味清香，蒸炖开花，很适合用来做汤羹～在保留螃蟹清鲜美味的同时，让整个汤羹的营养也更进一步～
围场马铃薯市集有售，戳此可以购买哦～https://m.xiachufang.com/goods/69511/
这次我用的土豆是围场马铃薯硒缘5号，没错，就是在那个高纬度、高海拔、昼夜温差大、光照充足的“中国马铃薯之乡”种植出来的土豆，与其他马铃薯明显的区别就是它的口感很面，且口味清香，蒸炖开花，很适合用来做汤羹～在保留螃蟹清鲜美味的同时，让整个汤羹的营养也更进一步～
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用料
围场马铃薯－土豆螃蟹羹的做法
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准备好所需材料
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围场马铃薯硒缘5号蒸熟后压碎，备用
喜欢吃到马铃薯块的可以不用压的很细
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螃蟹洗净，处理好切小块，蟹壳内的蟹黄挖出，备用。蟹壳不要扔
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锅中倒入少量油，放入切块的螃蟹翻炒后加入水，刚好没过螃蟹，煮开后加入蟹壳内的蟹黄。
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再次煮开后加入蟹壳，待蟹壳变红色后捞出备用。加入事先压碎的围场马铃薯硒缘5号，可加适量酱油调色，水淀粉适量给汤羹增稠。出锅前撒葱花
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口味稍重的可以在出锅前再加点盐，完全不用加味精，螃蟹已经很鲜了～
装盘，用之前的蟹壳装饰下
小贴士
蟹壳内的蟹黄不要与螃蟹块一起翻炒，会散掉，在后期加入。步骤4有写
