西红柿打卤面

根据食材多少，先泡上水淀粉，冷水泡。

葱姜切碎

西红柿切小块

锅热后倒入少许油(油量多少取决于多少人吃)。油稍热，倒入五花肉，煸炒出油。

注：带皮五花肉切一整块在水里煮，煮到筷子可以轻易插进，后控水，切片。

肉片出油后，倒入葱姜翻炒

炒出香味后放入西红柿、口蘑片、豆泡片和黄花菜，一起翻炒。

西红柿炒软后，倒入木耳，炒两下，倒入酱油，继续翻炒

而后倒入开水，水量是全部食材的三倍。煮滚后，再炖一会儿。

水淀粉搅匀，因为会有沉底。用汤勺均匀淋入卤上，先不动。
等汤稍滚，用汤勺顺时针推着搅，慢点。
汤浓稠后，快速倒入盐(盐要多点，卤要比西红柿汤咸)。

鸡蛋打散，均匀淋入锅内，不要动，鸡蛋熟后会浮在卤上，呈大片状。

将煮好的卤盛出，顶上放上香葱段

锅内倒入适量香油和色拉油，小火烧热至四五成热，放入花椒，量多些。将花椒炸到黑褐色，捞出或留着。把炸好的花椒油浇在上面的香葱上，即可。

不要忘记煮面条哦

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