土豆丝饼

将1颗土豆洗净去皮，切丝（也可以用刨丝的工具），刨丝好后不要再用洗，因为土豆本来含有淀粉。

将锅中放入20克食用油加热到8成热，放入3克（根据土豆丝多少适量），用锅铲在油里挡几下，让盐溶于油中，将土豆丝均为撒在锅底（平底锅和普通锅都可以做，我这是写平底锅）小火煎约3分钟（感觉锅边的土豆丝有点上翘，差不多底部微黄了，用锅铲铲起煎另一面，同样火候，3分钟，撒上葱段，起锅时如果觉得油腻，可以用锅铲铲起稍微漓下油，当然也可以用漏丝飘漓下油。最后放上两片香菜叶点缀一下收工

如果是用普通锅，烧好油放了盐后，用锅铲将油在锅壁上浇一下，就是让锅壁上有油，煎的时候，锅边煎边挪位置，防止有的地方煎不到，其它步骤一样