王小菲菲菲
黑糖吐司
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人做过这道菜
这款黑糖吐司除了黑糖未加入其他糖，健康又营养，高温烘烤过后，黑糖融化在吐司中，香甜不腻口。
cr.《职人手感吐司》
cr.《职人手感吐司》
用料
黑糖吐司的做法
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将中种所有材料搅拌成团，室温发酵两小时或冷藏隔夜
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中种撕成小块与主面团的材料（除黄油）揉至扩展阶段，加入黄油，揉到完全阶段，拉出结实透明的薄膜。
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松弛35min
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均分成三份，滚圆松弛20min
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擀成牛舌状，撒上切成1立方厘米的小块的黑糖块，卷成长条状
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三条编辫子，放入450g吐司模
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进行二发，38°C，湿度80%，大概一个小时
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烤箱提前预热180°C，二发完成后送入烤箱烤40min，上色之后记得盖锡纸
小贴士
裹入的黑糖最好是块，没有黑糖换成黑糖也可以。
