泰式菠萝炒饭

尽量挑一个水分少点的菠萝或凤梨，然后洗干净切半把里面的肉小心挖出，然后把菠萝肉切成粒，不要太少粒也不能太大粒，用盐水泡5分钟捞起沥干水，菠萝盖要用微波炉或焗炉把水烘干，但不能把菠萝盖烘得太熟，水有点干就可以了，或者用干净的白色干布吸干菠萝的水分也是可以的.

要把饭提前一晚用椰子浆放小许盐煲好，然后放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以用来炒饭了，然后备齐材料，腊肠要用开水煲熟去掉皮切成粒，虾仁用小许蚝油、花生油和小许料酒阎一下，鸡蛋打发均匀，然后开锅用中小火把鸡蛋煎成半金黄色直接再锅里搞碎，再放下腊肠、豌豆、虾仁翻炒两分钟，途中要放小许水和小许糖、盐、蚝油，炒至干水就把冷饭加咖喱粉一同放进锅里用中火炒，不断翻炒至干水顺便把菠萝放进去再炒一会加上香菜就可以装到菠萝盖上碟了。