柠香三文鱼配特调酱汁

三文鱼用厨房用纸把水吸干。
用盐、现磨黑胡椒、橄榄油按摩均匀，加百里香腌制15分钟。

低温料理机设置45摄氏度，40分钟。达到水温后放入三文鱼。
大家在家腌制15分钟后就可以入锅煎啦……
锅烧热，入橄榄油。六七分热鱼皮面入锅。改中小火。煎一分半左右翻面，加一小块儿黄油不时用勺子盛锅内的汁不断淋在鱼身上。再煎2分钟，侧面一边煎30秒就OK了。
不用向我不试会死一样非要这么做。

在煮三文鱼过程当中把柠檬切片，摆盘，配菜随意。
准备酱汁，原谅我忘记拍酱汁照片了☹️
黄油提前软化，把除柠檬汁以外所有酱汁配料放入碗中，打匀。有微波炉的微波炉叮30秒，没有的隔水搅拌均匀至黄油全化。

40分钟等死我了～
然后拿出来，煎锅倒少量橄榄油，大火煎三文鱼皮面。
1分钟左右待皮金黄酥脆后盛入柠檬片上，饰以莳萝（跟茴香差不多）淋上酱汁。没有新鲜的就买一包干的莳萝碎放酱汁里。三文鱼出锅后在鱼肉上淋适量柠檬汁。
OK了。

再来一张

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