将半只鸡🐔切成块状,加盐、糖、生粉和酱油腌一下。因为豆豉很咸,盐只下一点点,就可以了。
准备豆豉、姜和蒜。
将蒜、姜和豆豉打烂更出味。
将打烂豆豉等放在油锅炒香。
放入腌好的鸡块,底面翻炒。
炒到有表面的水干了,鸡的表面有少许带焦。下两茶匙水,盖上锅盖,约2钟,水基本干,鸡块刚熟。这个时候鸡肉最滑。
最后加酒,就可以上碟了。
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