香甜手撕全麦果干面包

除了干果，其他所有配料放桶，厨师机2档揉12分钟。我一般都不太讲究料的位置顺序什么的，因为这样最省时间，出来的效果也都不错，就一直一直这么操作了。

厨师机揉面的时间里，洗核桃和葡萄干，洗干净后用厨房纸或卫生纸把大部分水沾干即可（如果是卫生纸要轻轻沾，不然碎屑会掉入果干里），然后掰碎核桃，果干混合物用稍大的盆装着，一会儿要把面团放进来揉匀。图中果干用了三种：无籽黑提子干，绿葡萄干，核桃。

准备好果干，面团也差不多好了，全麦不太容易出手套膜，我的是达到图中这个状态即可。

面团放入果干盆中揉匀，大概一分钟的样子即可。盖上保鲜膜室温发酵至约两倍大。

手指沾面粉戳进去不凹陷不回弹即可。

案板撒少量面粉防粘，面团用力揉匀，挤出大的空气，盖盆或者保鲜膜，室温松弛10分钟。

拿起面团，案板上补防少量粘粉，面积要大一些铺开，这一步要用擀面杖把面团擀成一个大饼，然后以擀面杖为尺子，用刀把面饼划成图示小块。

烤盘垫油纸，我用的长帝30L烤箱自带烤盘铺的，这个配方刚好铺满。然后放入烤箱用发酵档发酵，烤箱底部撒约10g水即可。

发酵至约1.5倍大，直接切到烘烤档，上下175度，30分钟。

时间到从烤箱取出，放在散热网上室温冷却。

然后就可以愉快的享受香甜的手撕全麦果干面包啦。