双色三文鱼馄饨

1.  准备食材：三文鱼65g，青椒10g，面粉100g，红心火龙果30g，芹菜30g。

PS：青椒一定要买不辣的哦。我们今天做两种颜色，所以面粉会分为2份，我和面通常是50g面粉用25g的液体，如果想让馄饨皮颜色更新鲜一些，可以多用一些火龙果和芹菜，少加一点水哈。

2.  将三文鱼切小块，用搅拌机打成泥状。

3.  将搅拌好的三文鱼倒入碗里，加3滴柠檬汁腌制15分钟，去腥。
PS：如果家里没有柠檬汁，也可以用姜汁水腌制。
4.  将青椒洗干净，切成小块。
PS：如何挑选青椒：
要挑色泽鲜亮的，个头饱满，最好是四个爪的；同时还要用手掂一掂，捏一
捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的，好的青椒。
5.  将青椒倒入三文鱼泥里，搅拌均匀。
PS：1岁以内宝宝不建议添加盐，一岁以上宝宝如果可以接受食物本身的味道也可以不用加盐哦，如果宝宝对味道比较挑剔的话，可以在这一步少加一点盐调味。

6.  将锅里的水烧开，把清洗干净的芹菜放进去焯熟。
PS：芹菜焯熟可以有效的去除部分苦涩味。
7.  将焯好的芹菜切小段。
8.  把芹菜放入搅拌机杯子里，加少量的水，搅拌成芹菜汁。
PS：水和芹菜的用量要保证过滤完的纯芹菜汁大约剩下30g。
9.  将打好的芹菜汁过筛。
10.  留下无残渣的芹菜汁备用。
PS：因为这一步的芹菜汁主要是用来和面，让馄饨皮变成绿色，所以把蔬菜纤维都给过滤掉了。如果不过滤的话， 面皮会非常有韧劲，不太好嚼，口感也差了好多。

11.  将红心火龙果去皮，切小块。

12.  把红心火龙果倒入搅拌机中，加少量水，搅拌成火龙果汁。

13.  将搅拌好的火龙果汁过筛，留下无残渣的火龙果汁约30g。

14.  准备50g面粉，装到碗里，然后一边缓慢的将火龙果汁倒入碗里，一边用筷子不断地搅拌，使面粉呈棉絮状。

PS：因为面粉的吸水性不一样，所以麻麻们一定要根据具体情况适当的加一点或者减一点液体的用量哦。

15.  将面粉倒在揉面垫上，揉成光滑的面团。

16.  用同样的方法，用芹菜汁和面，揉成同样大小的面团。

17.  将红色面团和绿色面团分别分成两份，也就是分成两个小的红色面团和两个小的绿色面团，将四个面团都擀成薄薄的面片。

PS：如果整个面团一起擀的话，擀的面片会比较厚哦，吃起来口感没有薄的好。


18.  尽量擀成图片上的厚度哦。

19.  将擀好的绿色面片切成如上图的形状。



20.  将粉色的面片也切成图片的形状。

21.  将馅料放到窄的这一边，向上面折叠两次，然后将我手按着的地方捏紧，防止馅料漏出来，再将两头捏在一起。

22.  噔噔噔，漂亮的馄饨就包好啦！

23.  烧开一锅水，然后将馄饨放进去煮熟就可以吃啦~~