小炒干椒牛肉
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人做过这道菜
lilyyes
无肉不欢，好好好吃的下饭菜
用料
小炒干椒牛肉的做法
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准备除盐和鸡精以外的所有材料
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加入红薯淀粉
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加入酱油
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加入胡椒粉
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以上材料混合抓拌匀，进行腌制，这个时间准备其它材料
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姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，红椒切粒备用
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锅里小火热油，放入一半的蒜片，全部姜丝，干辣椒，花椒炒香
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转大火，放入腌制好的牛肉迅速炒断生（大火才能锁住牛肉水分，牛肉吃起来才会先能多汁）
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牛肉断生后加入剩下的一半蒜片和红椒翻炒均匀
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加入料酒
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迅速翻炒均匀
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加入鸡精调味
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加入盐调味，迅速关火
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装盘，热乎乎，薄荷和牛肉绝配哦
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配上一碗白米饭，超级下饭
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一点不老，鲜嫩多汁
小贴士
淀粉类可以自己选择，家里有什么用什么，嫩肉就行。
下牛肉前一定要转大火，大火可以迅速把牛肉炒熟，并且锁住牛肉水分，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩。
喜欢辣一点的小伙伴，红椒可以换成其它带辣味的辣椒，我的干辣椒不太辣，整体欠缺辣味了。
有葱的小伙伴可以在起锅前加点葱段会更香，我种的葱被狗吃光了😩
下牛肉前一定要转大火，大火可以迅速把牛肉炒熟，并且锁住牛肉水分，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩。
喜欢辣一点的小伙伴，红椒可以换成其它带辣味的辣椒，我的干辣椒不太辣，整体欠缺辣味了。
有葱的小伙伴可以在起锅前加点葱段会更香，我种的葱被狗吃光了😩
