【海鲜菇肉丝汤】
5
人做过这道菜
厨娘Lisa
继续菇类菜，做个汤，非常好吃，鲜味十足。肉最好用瘦肉，稍微有一点肥肉也可以，但不要太多。
欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料
| 肉 | |
| 海鲜菇 | |
| 葱、姜、香菜 | |
| 生抽、料酒、淀粉（或面粉）、清水 | |
| 盐、鸡精、油 |
【海鲜菇肉丝汤】的做法
-
猪肉切丝，里脊肉最好，放入料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
-
海鲜菇去掉根部，洗干净，为了让海鲜菇一起熟，比较粗的可以撕开，劈成细的
-
葱切末，姜切末，香菜切碎
-
锅里放油，倒入腌制好的肉丝，翻炒
-
肉丝炒至变色后，放入葱姜末，翻炒一下
-
提前用另一个锅烧开水，倒入炒好的肉丝
-
倒入海鲜菇，倒少许生抽，盖盖煮
-
准备水淀粉，不用太浓
-
汤煮10分钟后，倒入水淀粉，继续煮
-
再次煮开后，关火，倒入香菜末和香油，搅拌均匀
-
开吃啦
小贴士
1.腌制猪肉放淀粉是为了让猪肉不柴，放面粉也可以，滑肉丝加蛋清口味更好，但一般我都不放，因为还得想着怎么把剩余的蛋黄吃了。
2.姜末和料酒都是为了去肉腥味。
2.姜末和料酒都是为了去肉腥味。
