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可可贝果

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贝果贝果-XZ的厨房  贝果贝果-XZ
贝果，第一次听到这个名字，非常喜爱！喜爱这个圆圆的胖子！口感有韧性！低糖低油多吃没有负担🤔喜爱烘焙是一个很偶然的机会！看着面团慢慢的在你的手中从一团粉状经过细心照顾变成你想要的模样，虽有很多不完美，但过程很是快乐！烘焙带给我的不只是快乐！还有对待生活的一种态度！

用料  

高筋面粉 235克
好时可可粉 15克
盐 4克
糖 8克
水 140克（根据面粉酌情添加）
黄油 6克
酵母 2克
蔓越莓干 适量
煮水 1000克
糖 50克

可可贝果的做法  

  1. 我是用面包机揉面，20分钟成团后，看一下面团状态，有厚一些的膜，加入黄油，再次揉面15分钟左右，基本可以达到扩展阶段。

  2. 揉好面团后，直接从面包机拿出来，平均分割5份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

  3. 醒发结束，整形面包，事先准备好油纸。可以去看一下帅帅小厨的微博，我也是个小学生，需要学习！😄在整形面团时裹入适量的蔓越莓，口感酸酸甜甜的！

  4. 把整形好的面团放在烤箱里发酵30度、25分钟，

  5. 煮糖水前预热烤箱200度，我是不需要水完全开，就是锅边有小气泡，就开始煮面团，一面煮25秒-30秒，控干水分放在烤盘，200度18-20分钟

小贴士

夏天我用的是冰水、根据面粉情况酌情添加，做到面粉不粘手。
第一次发菜谱，有诸多不完美，还请多多指教

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该菜谱发布于 2017-09-10 12:35:28
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可可贝果的答疑

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