红烧鲫鱼

全部食材     我家吃鱼喜欢吃辣的所以加了小米椒

比炒菜的油多点，锅里放盐防粘  热油放鱼  中火煎    不要动它    煎一会了晃动锅   鱼也跟着动就可以翻面了    不能动千万不要手痒用锅铲翻面   不然鱼就惨不忍睹了    两面煎至金黄色

可以转小火了      用锅铲把鱼扒到一边    想要鱼汤是红色不是黑色的关键一步来了    豆瓣酱 放到有油的地方炸一下  红油都出来了   放入生姜蒜末炒香   少许糖提鲜   醋淋在鱼身上   生抽也淋在身上   最后放水  要没过鱼身一半       中火煮沸     如果汤多了就多煮会   好了    起锅