姜芽和黄瓜洗干净晾干水。切条和片块后用盐腌起来,腌2个小时,时间多的话可以更久。
锅里放2-3匙食用油,小火,油温后放入花椒,煸出香味后,放入酱油。酱油开后放入适量盐、糖、白酒。搅拌均匀后,加入适量开水。放凉。
将蒜片和辣椒放入凉汁儿种。
将腌过的黄瓜和姜片挤水后再晾干(我时间紧,没晾就放坛里了)放入坛中。加适量白醋。
拌均匀后密封起来。因为我的坛子太大,放不进冰箱,幸好天气变凉,我把它放在阴凉处了。 明天就能开吃了。
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