黄辣丁豆腐汤
1
人做过这道菜
小象喵
为养病的母亲补充满满元气！
用料
黄辣丁豆腐汤的做法
-
煎鱼（熬出的汤更香）：将鱼处理好洗净备好（可加入少许料酒腌一会儿）。在锅内倒入食用油，中火，放入姜片、大葱段炒香，将鱼倒入将两面煎至半熟即可捞出；
-
备汤：将汤锅内水烧开，加入半匙猪油化开（汤会变乳白色噢），随后可根据个人口味加入姜片、葱段、枸杞等；
-
炖煮：将煎好的鱼放入备好的汤锅内，小火慢炖至少半小时；随后将豆腐切块放入锅内，继续炖半小时；
-
起锅：关火前在汤内加入盐、鸡精，搅拌均匀。盛出后撒上小葱花，就大功告成啦！
小贴士
黄辣丁少刺、肉嫩，食用时会比鲫鱼等常用品种更方便～另烧解释下封面图鱼汤泛深色的原因，是为了进补，在汤中加了黑枸杞的缘故，正常应呈乳白色嗷，打击不妨一试^_^
